Jak jsem vařila s Ditou P.

Byl čtvrtek odpoledne... Dita, já a další Foodies, jsme vařili dva druhy dýňové polévky, sekanou a skořicové šneky. 

Bylo to prostě super! A za to děkuji Janče, která to tak skvěle zorganizovala, všem Foodies, že byli tak přátelští a Ditě, která byla naprosto skvělá, vtipná, odpověděla mi na všechny otázky a podepsala kuchařku, jupí!

A teď už jen přináším pár fotek z tohoto odpoledne, protože musím letět zdobit čokoládový dort, na který se tady zítra objeví recept:).

Mějte se krásně!

Kurz polévek bún s Viet food friends a Scukem!

Přináším nějaké fotky z kurzu s holkama z Viet Food Friends. Vařily se polévky bún a bylo to skvělé!

Suroviny na dvě polévky bún (ne všechny).

Kurz proběhl v Holešovicích v prostorech Chefparade a byl pod záštitou Scuk.cz 

Mexický (nebo čínský) koriandr

Důležité přísady k dochucování- limetka a čili 

Porcování uvařené kachny do bún 

Klíčky a bylinky na dochucení

  

Bylinky a krevety připravené k servírování

První uvařená polévka - bún s krevetami a čínským celerem

Bún s kachním masem a bambusovými výhonky

Tento kurz byl opravdu skvělý. Opravdu jsem si ho užila a přenesl mě na jedno odpoledne do slunného Saigonu. 

Polévka mi chutnala víc s krevetami, což se dalo čekat, protože nejsem moc velký fanda kachního masa, které jsem ale hrdinně snědla! :)

Polévky jsme vařili asi v 10 lidech cca 4 hodiny, takže sama bych ji dělala celý den, ale asi to někdy prubnu!:) 

Máte rádi vietnamskou kuchyni? Znáte polévky bún? 

-----------------------------------

Jinak se moc, moc omlouvám za tak dlouhou nečinnost. Jak jste si asi všimli, blog má nový design. No a já měla trochu problém s vkládáním fotek, ale už jsem poučená a vím jak na to :) 

Také je toho teď prostě hodně. Snažím se učit, kdy se dá a děsím se zkouškového. 

Buďte prosím se mnou shovívaví, budu se snažit přispívat, jak to půjde.

Mějte se krásně, hodně dobrého jídla, málo zimy a spoustu krásných prosincových zážitků!

H.

Gastropárty Francie*

 A bylo to tu zase. Miluju gastropárty, miluju Francii!

Když se řekne Francie, vybavím si makronky. Musela jsem je dělat. Ty moje byly jahodové s mátou a byly hnedka pryč.

 Konkurenční makronky...

 Tohle bylo úžasné a hoodně čokoládové!

 Chcete úúžasný sendvič? Pak se stavte na Budějovické v Bread gap

Co se spojí Vám s Francií? A kterému jídlu byste dali hlas?:)

Muzeum gastronomie

Malý tip na malý výlet v Praze.

Muzeum gastronomie je blízko obchodního centra Kotva. Záměrně vám neukážu všechny fotky, ale jen některé, abych vás nalákala, ale neukázala všechno :). 

Byli jste? Chystáte se?

Pink days

 Mám celkem růžové dny... 

Testuji vegetariánskou kuchařku...

Dostávám krásné dárky za zahraničí. Třeba skvělý jogurt s lístky a vodou z růží z Berlína...

Znovu nosím svoji říční perlu, téměř ji nesundávám a pletu si růžové mašle do vlasů...

Kupuji další hrníčky, i když jich už máme neskutečně moc! Ale copak se těmhle krásným puntíkatým věcem dá odolat? Ideální na kakao! Koupíte v Intersparu.

Jakou barvu mají vaše dny?:)

''Míša'' cake*

  

Míša dort. Je rychlý, klasický, tvarohový, lehký...Samé plusy.

Míša dort je vlastně téměř totožný s řezy s tím rozdílem, že je kulatý a ozdobený čokoládovými hoblinkami. To ale ještě neznamená, že nemůže udělat velkou parádu, co myslíte?

Většina lidí tento recept zná, ale já ho stejně napíšu pro každý případ:).

do 26 cm formy budeme potřebovat:

5 vajec

5 lžic polohrubé mouky + na vysypání

2 lžíce oleje + na vysypání

4 lžíce kakaa na vaření

5 lžic třtinového cukru

lžičku prášku do pečiva

špetka soli

500 g tvarohu 

6 lžic moučkového cukru

lžička vanilkového extraktu

40 g másla

100 g alespoň 50% čokolády (já použila 70%)

3 lžíce plnotučného mléka

Postup:

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200 stupňů. Dortovou formu si vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Nyní oddělíme bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Žloutky s třtinovým cukrem vyšleháme do světlé pěny. Přidáme 2 lžíce oleje a postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem a kakaem. Nakonec tuto směs opatrně smícháme se sněhem z bílků. Těsto vylijeme do formy a dáme péct na 10 minut. Poté necháme korpus vychladnout.

Vyšleháme si tvaroh s moučkovým cukrem, přidáme vanilkový extrakt a navrstvíme na čokoládový korpus. Povrch uhladíme a necháme dort vychladit na 15 minut do ledničky.

Rozpustíme si v mikrovlnné troubě máslo s nalámanou čokoládou. Výkon pokud možno nastavíme na 600 W a ohříváme vždy 30 sekund, pak směs promícháme, aby se čokoláda rozpustila rovnoměrně. Toto opakujeme až do požadované hladké konzistence. Přidáme k čokoládě 3 lžíce plnotučného mléka, promícháme a vylijeme na dort. Dokud je čokoláda tekutá pochybujeme s dortem, aby se čokoláda roztekla všude rovnoměrně. 

Dort necháme vychladnout v lednici pár hodin, nejlepší je ale druhý den. Na ozdobu dort posypeme čokoládovými hoblinami a případně drobným ovocem.

Ještě bych chtěla dodat, že jsem člověk, který moc nesladí a všechny dezerty v kavárnách mu příjdou přeslazené takže podle uvážení přidejte na cukru:). 

Znáte míša řezy/dort? Taky je máte tak rádi? 

Pokud neznáte, určitě vyzkoušejte!

Hezký večer:)

Cat(ie) and rainbow cake

  

Celý pátek se nesl v duchu dortu. Dortu, který jsem dělala pro kamarádku k narozeninám. Zadání znělo zcela jasně- rainbow cake. Dobře, tak jdeme na to.

Nejdříve jsem to zkusila podle Lucie tady, ale pak jsem zjistila, že placky jsou moc tenké a dort by nebyl moc vysoký. A tak jsem začala péct korpusy po jednom v dortové formě. Velmi časově náročná věc, když máte jen jednu formu a těsto pokaždé děláte čerstvé, aby vyšlehané bílky nespadly...

Ale povedlo se! A nakonec to byl vysokýý rainbow cake, podle přání.

Piškoty byly prokládané krémem s máslem, philadelphií, vanilkou a medem. V každé vrstvě se schovávaly buď broskve nebo maliny. A nakonec byl dort pomazán šlehačkou a posypán barevným dražé.

Kamarádka je kočka, co myslíte? ;D

Líbí se vám rainbow cake, a nebo je to jen barevný kýč?

Hezký víkend, Hanah