pondělí 25. března 2013

Čokoládové müsli s kokosem a třešněmi*


Znáte to, stojíte v supermarketu před nabitým regálem a stejně si nedokážete vybrat, nakonec se naštvete a uděláte si to radši sami.
Ani mě nepřekvapilo, že se Mixit tak proslavilo, až budu chtít podnikat, založím si svou firmu na lenosti lidí. To vždycky funguje. 
Je totiž fajn si naklikat na netu co chcete do vlastního mixu, ale ještě lepší je, koupit si to, co tam opravdu chcete a udělat si ho tak, jak chcete. No ne? :)

Proto jsem hodila do košíku pár věcí, dál to spárovala s věcmi ve spíži a voila, prý už jiné nekupujeme!:)

Inspirovala jsem se receptem tady a trochu ho upravila podle sebe. 


Na domácí čokoládové müsli s kokosem a třešněmi budete potřebovat:

500 g celých ovesných vloček
120 g másla
160 ml medu
100 g 70% čokolády
2 lžíce kakaa
špetku skořice
100 g mandlí
100 g kokosových chipsů
200 g sušených třešní

Postup

Nejdříve si dejte do hrnce máslo a med a nechte je spolu úplně rozehřát. Mezitím si nasypte vločky do velké mísy. Rozpuštěné máslo a med smíchejte s vločkami, aby se celé obalily. Poté přidejte špetku skořice, kakao, kokos, nadrcené mandle a nakrájenou čokoládu. Vše promíchejte a dejte do trouby (na horký vzduch na 160stupňů). Vše hlídejte, až to trochu zezlátne a začne vonět, vyndejte to a nechte vychladnout. Poté přidejte nakrájené třešně a dejte do vzduchotěsné nádoby.

Müsli jezte s mlékem, jogurtem nebo jím třeba posypejte pohár či pudink. 
Do svého müsli si můžete dát samozřejmě co chcete! Přidejte semínka, kardamom, jiné sušené ovoce, oříšky, bílou čokoládu, mák... Cokoliv máte rádi!



Müsli může být i perfektní dárek! 
Je to fakt hrozně jednoduchý a hrozně dobrý, určitě to zkuste!
Mějte se nádherně a přežijte tyhle chladné dny.

středa 20. března 2013

Sapa s Viet food friends*

Jak už jsem psala, o víkendu jsem byla na dvou akcích. Tu první jsem vám už ukázala a ta druhá přichází dneska.
V neděli jsem byla s dalšími Foodies v Sapě. Provedli nás tam holky z Viet food friends
Moc mě tahle akce potěšila, protože mi vietnamské jídlo moc chybí! 

Bánh cuon, vietnamská paštika, nálev, salát, bylinky, chilli a citron:)

Vietnamská paštika, dává se například do baget



Bánh cuon (rýžové rolky plněné mletým masem, černými houbami a posypané cibulkou)

úterý 19. března 2013

Food session- Jídlo mého dětství*


O víkendu jsem byla na dvou super akcích. 
Ta první se konala v sobotu a pořádala jsem jí já pro mé přátelé a hlavně milovníky jídla. Jednalo se o tzv. Food session tedy soutěž na dané téma, téma první FS bylo Jídlo mého dětství a myslím, že to dopadlo skvěle. Sešly se nám úžasná jídla a vyhrála to domácí paštika s brusinkami.
Ta druhá akce byla spjatá s vietnamskou kuchyní, ale to zase příště! :)
Teď už pár fotek ze zmíněné akce.

Vajíčková pomazánka s pažitkou

Jednohubky babičky Blaženky

Kuřecí maso po asijsku

Bebe střecha s banány a tvarohem

Domácí paštika s brusinkami

Fazolky na smetaně, bramborové pyré a křepelčí vajíčka

''Poplivaná kaše''

Bramborové placky a roštěná na hořčici

Talíř s dezerty

Tvarohový štrůdl s jablky

Zlaté bramboráčky

Akce se určitě bude opakovat a kdybyste se chtěl někdo příště zúčastnit, napište a já budu moc ráda:)
Mějte se krásně, H.

čtvrtek 14. března 2013

Bramborové knedlíky s uzeným masem*


Tak přináším recept na bramborové knedlíky s uzeným masem a zelím od R. Vaňka (mnou trochu upravený). Bramborové knedlíky byly mou premiérou takže jsem byla opravdu ráda, že se tak povedly. I když, ono se povede všechno podle této úžasné kuchařky! Pokud ji ještě nemáte, určitě si ji pořiďte!
Moje knedlíky byly možná docela tlusté, ale měla jsem je dost malé. Nebojte se ale vyválet těsto víc, než já, protože v hrnci knedlíky taky ještě nakynuly!

Na 6 porcí budete potřebovat: 

Na náplň:
1 středně velká cibule
cca 400 g uzené krkovice (Vaněk píše 600 g, ale já asi plnila málo, protože mi maso dost zbylo... Záleží tedy na Vás)
1 lžíce sádla

Na knedlíky:
1 kg ve slupce vařených brambor
300 g hrubé mouky
3 vejce
1 lžička soli (doporučuji i víc, ale podle chuti)
1 lžíce bramborového škrobu

Na zelí:
500 g bílého kysaného zelí
2 cibule
50 g krupicového cukru (Vaněk dává 2x tolik, ale mě přišlo sladké dost)
špetka drceného kmínu, sůl
1 lžíce sádla
50 g hrubé mouky
trocha vody

Na dokončení: 
2 cibule
4 lžíce sádla




Postup:
1. Nejprve si nakrájíme uzenou krkovici na malé kousky. 
2. Nakrájíme všechnu cibuli nadrobno a dáme si ji do mističek podle toho, na co ji potřebujeme ( uzené, zelí...) 
3. Na pánvičce si rozehřejeme 1 lžíce sádla na náplň a orestujeme 1 cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme nakrájenou uzenou krkovici, prohřejeme, stáhneme z plotny a necháme stranou vychladnout.
4. Do velkého hrnce si dáme vařit vodu na knedlíky, osolíme ji.
5. Uvařené a vystydlé brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Poprášíme je škrobem, přidáme mouku, vejce a sůl. Rychle vypracujeme vláčné těsto.
6. Na pomoučněné ploše vyválíme z těsta plát silný asi 0,5 cm a vykrajujemeo z něj čtverce či kolečka. Doprostřed dáváme směs uzeného a dáme hned vařit do vody na 9-12 minut. 
7. Mezitím si připravíme zelí a cibulku.  Na zelí si rozpálíme v hrnci 1 lžíci sádla, orestujeme 2 cibule dozlatova a přidáme kmín. Zelí vymačkáme z nálevu, překrájíme ho a přidáme k cibulce a kmínu. Přilejeme k zelí trochu nálevu a necháme ho dusit doměkka. Pak ho dochutíme cukrem, solí a případně octem, zaprášíme hrubou moukou a necháme ještě provařit (v téhle fázi můžete přidávat trochu vody, aby se zelí nepálilo). 
8. Na zdobení si osmažíme cibulku úplně dozlatova na sádle. Bude ho hodně a cibulka v něm bude plavat, ale to je dobře! Jakmile cibulka zhnědne, rychle ji vytáhnete a dejte na talíř s ubrouskem, aby se odsál zbytečný tuk.
9. Servírujte naspod zelí, na něj knedlíky a posypte je zlatou cibulkou.


Uzené nakrájíme na velmi malé kousky...

Brambory by neměly být uvařené moc doměkka! Budou se vám tak lépe strouhat. S bramborovým těstem pracujte rychle!


Dobrou chuť!:)



úterý 12. března 2013

Last weekend*

  Pojeďte ke mě blíž, ať můžu vyfotit, jak lítá ten sníh...

...no, měla jsem ho až za ušima!
Minulý víkend jsme se totiž sebrali, napsali kamarádům a jeli na hory. Chtěli jsme využít posledního sněhu (který teda asi zase bude) a odpočinout si. 
Sněhu bylo dost málo, ale aspoň bylo na sjezdovkách málo lidí. Co se týče vaření, to jsem si opravdu užívala. Naše chaloupovská kuchyň mi hrozně vyhovuje a přímo vybízí, abych zkoušela další recepty české kuchyně z Pokladů od R. Vaňka. Mnohem lépe, než vaření, mi jde ale jedení. Není to možné, ale na tento i příští týden už mám naplánovaných pár food akcí a třeba o víkendu asi puknu!


Fotky ze svahu...






Kamarádka kvůli koleni nemohla lyžovat, četla si tedy v zimní zahradě a byla spokojená:)

Moje první bramborové knedlíky plněné uzeným masem podle knihy R. Vaňka. Stáli byste o recept?:) 

A teď zas zpátky do reality, Prahy a školy. Budu si to muset něčím zpříjemnit, třeba zítra návštěvou nejlepší burgrárnou v Praze, to by šlo!
Jak si každodenní povinnosti zpříjemňujete Vy?

středa 6. března 2013

Kurz minidezertů v Prakulu*


Tyhle fotky vznikly minulý týden na kurzu minidezertů v Pražském kulinářském institutu. 
Kurz vedl Drahomír Peterka, který připravuje sladkosti v Alcronu a byl prostě skvělý! A prostě všichni byli skvělí! Přivítal nás Roman Vaněk se slivovicí a pak už jsme 4 hodiny pekli a plnili a zdobili. 
Čokoládu jsem měla až za ušima! Mňam!








Máte nějakou zkušenost z Prakulu a nebo jiných kurzů? Nějaké doporučení?