úterý 11. února 2014

Café Jen - místo, kde začít den!


Café Jen je ideální místo na spoustu věcí. 
Jednou z nich je obrovská snídaně, taková ta, po které můžete rovnou zpátky do postele:). A protože snídaně miluju, stal se Jen mým oblíbeným místem. 

Café Jen je menší kavárna v Kodaňské ulici v pražských Vršovicích. Kavárnu si otevřeli dvě milé slečny, které většinu času najdete za barem. 
Do Jena chodím v poslední době opravdu často, protože to mám blízko a mají skvělou kávu (Has Bean Coffee). Co se mi ale u Jena líbí nejvíc je přístup a atmosféra. To, že si vás někdo pamatuje, pamatuje si, co si dáváte za kávu, zeptá se vás na den apod. je prostě super. 
Je fajn, že se v Praze vyrojilo spoustu kaváren, ale v některých na tento osobní přístup nenarazíte a přesto, že tam chodíte skoro každý den, zůstává obsluha zcela chladná.


Interiér
V Café Jen je příjemný barevný interiér, kterému vévodí bar s kávovarem. Na baru si můžete prohlídnout, jaké dobroty jsou zrovna napečené. 

Nabídka je popsaná na tabulích, které jsou vevnitř i venku.


Snídaně
A dostáváme se k mé nejoblíbenější části a tou jsou snídaně, hlavně ty víkendové. Každý pátek totiž můžete na fb stránce Café Jen sledovat, co je zrovna za ''víkendový speciál'', tedy většinou velký talíř plný dobrot, který se podává celou sobotu i neděli. Někdy narazíte na full english, někdy na lívance a většinou je to takový talíř od všeho trochu (a to se mi hrozně líbí, protože mám přece chuť na všechno). 
Ale nezoufejte ani v týdnu, ve stálé nabídce jsou míchaná vajíčka s cibulkou, párečky s křenem a hořčicí, domácí müsli nebo třeba krupicová kaše! Snídaně se samozřejmě podávají po celý den!



Nápoje
Z nápojů musím doporučit domácí zázvorovou limonádu, která není přeslazená a má pořádný zázvorový říz. Za zmínku určitě stojí i drink HUGO, což je prosecco s bezinkovou šťávou, sodou a mátou. Mňam!
Na zahřátí se hodí čaj z čerstvé máty a zázvoru.





Káva
Jak už jsem zmínila, v Café Jen dostanete výbornou kávu z britské pražírny Has Bean Coffee. Na mlýnku mají nejčastěji espresso směs Jailbreak, ale může se objevit i něco jiného. 
U Jena kávu umí, vždy jsem dostala správně udělané cappuccino, espresso i latté. 
Příjemné je, že si kávu můžete koupit i domů, většinou mají na prodej dva až tři druhy po 250g. Pokud ale toužíte po Has Bean kávě, kterou zrovna nemají, rádi vám ji objednají, stačí jim napsat na fb. 
TIP: pokud dorazíte do kavárny promrzlí, zkuste si objednat námořnické latté s kubánským rumem a medem!



Dobroty
Každý den si v Café Jen pečou sami spoustu koláčů, cookies, quichů apod. Já zkusila mrkvový dort, čokobanánovou bábovku, čokoládové cookies, cheesecake, cupcake... (a už ani nevím co ještě) a všechno bylo skvělé!




Takže příště, až se vám něco povede a řeknete si, že si fakt zasloužíte odměnu, zajděte do Jena na snídani nebo jenom na kávu. Stojí to fakt za to! 

Plus ještě dodám, že do Café Jen můžou pejsci a kdo najde krásného chlupáče na druhé fotce, má bod! :)

Mimochodem dneska se mi stala vtipná věc. Do kavárny, kde pracuji, přišla jedna z majitelek Café Jen na polévku, takže jsme si to obsluhování prohodili. Tímto zdravím! :)




pondělí 10. února 2014

Nepečený banánový CHEESECAKE


Přiznávám, že jsem nepečený cheesecake dělala poprvé. Proč taky, když je ten pečený TAK dobrý?
K prvnímu pokusu mě donutila až kuchařka The Hummingbird Bakery cookbook, kterou jsem si přivezla z Londýna už před nějakou dobou. Nedávno jsem v ní listovala a říkala si, že už z ní konečně musím něco vyzkoušet (klasika, mám krásné kuchařky, ale často si je jen prohlížím). 
Do oka mi padl banánový cheesecake, protože cheesecake u nás vždycky zaboduje a navíc jsem měla doma banány, které potřebovaly spotřebovat. 
Nepečený cheesecake je jednodušší než pečená verze a rozhodně rychlejší. Sice se musí dlouho chladit, ale to pečená verze taky (plus pomalé pečení a vychladnutí v troubě). Pokud se tedy bojíte pečení cheesecaku, zkuste tento. Je lehký, není přeslazený a na rozdíl od pečeného vám určitě nepopraská :).

Na nepečený banánový cheesecake potřebujete:

korpus:
200g sušenek (já použila bebe jemné)
150g másla

ostatní:
200g zralejších banánů (plus na ozdobu)
70ml pomerančové šťávy
300g krémového sýra (já použila Philadelphia, další vhodné je např. Buko nebo Fénix)
110g cukru
3 žloutky
250 ml smetany ke šlehání (min 31%)
6 plátků želatiny

! Cheesecake v knize doporučují dělat do kulaté formy s průměrem 23cm, já použila 26cm a cheesecake byl dostatečně vysoký, takže se větší formy nebojte !

Postup:
1. Nejdříve si vyložte dno formy pečícím papírem. 
2. Sušenky rozmixujte (nebo rozdrťte na jemno) a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs upěchujte na dno formy a dejte vychladit do ledničky než uděláte náplň.
3. Banány si rozmačkejte vidličkou a dejte je do hrnce. Přidejte k nim pomerančovou šťávu a banány prohřejte (jen chvíli, banány se trochu rozvaří a začnou vonět). Směs sundejte z plamene a nechte na kraji. 
4. Želatinu nechte nabobtnat ve vlažné vodě podle návodu a potom ji postupně přidejte k banánové směsi (neměla by být úplně horká), míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Smíchejte sýr, cukr a žloutky, aby se vše spojilo v hladkou hmotu. Teď můžete přidat i vanilkový extrakt a podobně, pokud budete chtít. 
6. V jiné míse vyšlehejte šlehačku. 
7. Opatrně zamíchejte šlehačku do sýrové směsi. Přidejte postupně několik lžic sýrové směsi do banánového mixu a promíchejte, aby se vyrovnaly teploty. Poté zamíchejte banánovou směs do té sýrové a vše dejte na sušenkový základ. 
8. Cheesecake dejte chladit na pár hodin, nejlépe přes noc. Dort ozdobte banánem (šlehačkou, čokoládou...) a krájejte nahřátým nožem. 



Jak na to koukám, nepečený cheesecake zamaže dost nádobí :D.  Ale nenechte se odradit, nejvíce práce za vás stejně udělá lednička:) 

Máte kuchařku Hummingbird Bakery? Zkoušeli jste z ní něco? Budu ráda za tipy!
Mějte se krásně!