Vanilla blackberry swirled cheesecake*

Kdo sleduje moji stránku na FB a můj účet na instagramu asi ví, že jsem se jako prodejce účastnila posledního Street Food Festivalu ve Stromovce. Nedělala jsem nic jiného, než moje milované cheesecakes (report od Kitchen Story s fotkami mého stánku najdete zde). 

Foto Kitchen Story 

Mezi mými favority na nejrychlejší výprodej byl tento vanilkový krasavec s ostružinami, které jsem dostala od babičky. A opravdu, zatímco pánové si nejvíce poroučeli mojito cheesecake s bílým rumem, tenhle růžový vedl především u návštěvnic a samozřejmě malých dětí. 

A protože jsem na Facebooku slíbila, že pokud bude mít cheesecake úspěch, podělím se o recept, tady je :)

Na 18 cm formu (nebo cca 12 minicheesecakes) budete potřebovat:

korpus

130 g sušenek

60 g másla

náplň

500 g krémového sýra (Philadelphia, Buko)

150 g zakysané smetany

150 g cukru

1 lžičku vanilkového extraktu x 1 vanilkový lusk

4 vejce 

1 žloutek

ostružinová omáčka

velkou hrst ostružin (můžou být i mražené, ale předem je vyndejte a nechte rozmrazit)

1 lžíci cukru

Postup: 

Troubu vyhřejte na 150°C a vložte do ní pekáček nebo plech s vodou, abyste vytvořili v troubě páru. Vyložte si spodek formy pečícím papírem. Dále si rozdrťte sušenky a spojte je s rozpuštěným máslem. Sušenkovou směsí vyložte spodek formy a upěchujte (lžící, skleničkou...). Tento korpus dejte předpéct do trouby na 10 minut.
Mezitím smíchejte ve velké míse krémový sýr se zakysanou smetanou a cukrem dohladka (pokud máte robot volte nejmenší rychlost a buďte trpěliví). Poté přidejte vanilkový extrakt/ semínka z vanilkového lusku a pomalu po jednom přimíchejte vejce a žloutek.
Předpečený korpus vyndejte z trouby a nechte chvilku vychladnout, teplotu snižte na 110°C.
Rozmražené, nebo čerstvé ostružiny rozmixujte s malým množstvím cukru. Na sušenkový korpus nalijte sýrovou směs, na ní pak naneste pomocí cukrářského sáčku ostružiny a vytvořte špejlí vír. Cheesecake dejte do trouby a pečte cca 70 minut (do té doby, kdy je cheesecake zpevněný, ale uprostřed se po zatřesení ještě trochu hýbe). Cheesecake nechte pomalu vychladnout a vložte přes noc do lednice.
Moc mu sluší ozdobení čerstvými ostružinami a mátou. 

Tak se nemučte a dejte se do toho! 

A mějte se krásně!

Coffeetrip Brno*

4 girls, 4 days, 1 coffeetrip.

Náš první holčičí kávový trip jsme plánovaly dlouho, nakonec se přece jen podařilo a já, Joho, Míša a Eva jsme vyzkoušely kavárenské povalování v Brně a Vídni /ale o tom až jindy/. 

Když jsme kolem deváté ráno přijely do Brna, začal být ten správný čas na pořádnou snídani. Zamířily jsme tedy do Café Atlas na Žerotínově náměstí. No, zamířily... Dalo nám pěknou práci Atlas najít, předcházelo tomu ploužení s kufry sem a tam a úspěšné míjení kavárny, která je opravdu schovaná. Když už jsme to začínaly vzdávat, všimla jsem si v okně nápadné tapety a byly jsme tam! /jinak máme orientační smysl dobrý, fakt!/

1. Café Atlas

Co se mi na Atlasu líbí nejvíc, je interiér. Veselé místo se školními židlemi a bláznivými tapetami se mi hrozně líbí. Už jen proto, abyste to viděli, stojí za to tam zajít!
Zadruhé jsou to snídaně a ne tak ledajaké. Vajíčka, slaninu a párky si můžete dát skoro všude, no ne? Proto nás zaujala například arabská snídaně skládající se z hummusu, pita chleba, oliv, datlí... Nojo, jenže francouzská snídaně s domácí paštikou a norská s lososem taky vypadaly dobře. Chtěly jsme objednat všechny tři a navzájem od sebe ochutnat, ale nakonec jsme zjistily, že nemají hummus a bylo rozhodnuto.

Francouzská i norská snídaně byly moc dobré, francouzská podle mého o chlup lepší (ta domácí paštika!). K snídani jsme dostaly košík pečiva a snídaně byla najednou tak nějak obědem. Ty tady také připravují, ale to už jsme nestihly. Tak třeba příště.

Facebook
Web

2. V Melounovém cukru

Jako další jsme navštívily kavárnu V Melounovém cukru, kde jsme vzhledem k počasí vyzkoušely ledové shakerato, cascaru a vyhlášené zmrzliny. Shakerato bylo skvělé, podle Míši stejně tak cascara. Navíc nás překvapila velmi milá obsluha (zdravím!). 

Jak už jsem zmínila, musely jsme zkusit vyhlášenou makovou zmrzlinu se švestkovou omáčkou a musím říct, že mě trochu zklamala. Mák mám ráda, hodně! Možná právě proto bych ho snesla v chuti víc, já cítila hlavně tvarohový základ zmrzliny. Druhá zmrzlina s borůvkami a křupinkami mě bavila víc a určitě bych si ji dala znova. 

Na doporučení obsluhy jsme se ještě jednou vrátily na espresso, když už slunce tolik nepálilo a káva opět na výbornou. Sem jděte!

Facebook

3. COFFEE FUSION

V Coffee Fusion jsme měly štěstí a dorazily do kavárny zrovna když přišel úřadující mistr barista roku 2014 Michal Kocman. Objednaly jsme si tedy cappuccino a vychutnávaly si mistrovskou kávu. 

U této kavárny mě moc nenadchnul interiér, asi bych sem z ulice náhodou jen tak nezašla. 

V kavárně si můžete dát i nějaký ten dort, ale prim tu hraje rozhodně skvělá káva.

Facebook

4. Kafec

Druhý den jsme začínaly pořádnou snídaní v kavárně Kafec. Na našem stole nechyběly hlavně wafle, které jsou v Kafecu vyhlášené a to čokoládové a tvarohové s rozinkami. Nejsem velký fanda sladkých snídaní, takže jsem si raději poručila vejce se slaninou a Joho vyzkoušela párky. 

Při stolování nám trochu vadil docela malý stůl, na který se naše snídaně taktak vešla a káva také bohužel nebyla v porovnání s kokurencí to, na co bych se do Kafecu vracela. Jídlo i obsluhu ale musíme hodnotit na jedničku!

(záměrně nedávám fotky interiéru, protože Kafec prošel po našem odjezdu přestavbou a dostaly se ke mně i informace o zlepšení kávy, ale nemohu osobně potvrdit, příště to s waflí omrknu;))

Facebook

5. Café Flexaret

Předposlední kávovou zastávkou v Brně byl pro nás Café Flexaret. Tedy fotografická kavárna, která podle mě stojí za pozornost! Nejenže nás čekala milá obsluha (pardon, my jsme z Prahy... Tož to je nemilé!), ale interiér, káva, hrnečky, koláče, všechno tak nějak mile zapadalo do sebe. :)
Na doporučení obsluhy jsem navíc vyzkoušela portugalskou kávu, u které jsou kávová zrna pražena spolu s trochou třtinového cukru, ten zkaramelizuje a ovlivní chuť kávy. Objednala jsem si tedy espresso a byla mile překvapena, káva byla sice dost tmavě pražená, ale díky třtinovému cukru si zachovala ovocnou až medovou dochuť.

Facebook 

Vyzkoušely jsme i čokoládové dorty s rozmarýnem (mňam!). 

6. Industra Coffee

Poslední zastávka v Brně byla trochu bojovka. Masná 9, to bude kousek!

 Masná je tamhle přece... ha ha ha

Tak si jdeme, hrozné vedro, Masná samozřejmě začíná 1 a, 1 b, 1 c .... snad 1 z. Takže opět jdeme, hrozné vedro a tak pořád dokola. Přes nadávky holek, kam je to jako táhnu, vytrvale jdu dál tak moc, až to přejdeme a když se vracíme, konečně nás zachrání pán z recepce areálu.
Vcházíme do průmyslové budovy a konečně vidíme šipku Industra. Prostor skladiště s projektorem, pingpongovým stolem a hlavně krásným barem mě hrozně baví!
Nadšeně si objednávám espresso s tonicem, hit léta, o kterém jsem již slyšela, ale ještě jsem ho neochutnala. A chutnalo mi to, ikdyž je to opravdu takový drink, chuť kávy už není to hlavní, takže pokud bych měla chuť na kávu, dala bych přednost chilled coffee v lahvičce, které vyzkoušela Joho. TO bylo fakt super super!

Jo a navíc si zde můžete zakoupit Ajala čokolády, které vyrábí přímo v Brně!

Facebook

Míša o tripu určitě na svém blogu taky napíše, tak ji sledujte tady. 

A na závěr přidávám ještě pár instagramových fotek, které z výletu mám. :)

1. Cafe Atlas/ 2. V Melounovém cukru/ 3. Coffee Fusion/ 4. Bar, který neexistuje, který v článku není, ale rozhodně stojí za návštěvu!

1. Snídaně v Kafec/ 2. Cafe Mitte, které bylo plné, když jsme tam došly, takže jsme si daly alespoň kávu sebou, se kterou jsme ale bohužel nebyly moc spokojené. / 3. Café Flexaret a cappuccino z krásných hrnečků/ 4. moje létající sukně při výstupu na Špilberk :)

Když jsem o našem kávovém tripu mluvila s kamarádkou Evou z práce, která v Brně studovala, zavalila mě dalším seznamem, kam prostě musím v zajít. 

Brňáci, přidali byste na můj seznam taky něco? :)

Peanut butter cheesecake recipe!

A je to tu!

Podlehla jsem kouzlu arašídového másla. Nejlíp na lžičku, večer. Ale samozřejmě ho cpu, kam se dá! :) Třeba minulý týden jsem upekla úžasný cheesecake s pořádnou dávkou arašídového másla a na instagramu mě zavalily žádosti o recept. 

Milovníky arašídového másla cheesecake určitě nadchne!

Na 20 cm formu budete potřebovat:

korpus

90g sušenek (bebe, lotusky)

lžíci kakaa

cca 45g másla

náplň

450g sýra na cheesecake (philadelphia, buko)

100g zakysané smetany

120g třtinového cukru

vanilkový extrakt x semínka z vanilky

2 vejce

1 žloutek

200g arašídového másla (můžete ubrat, pokud nechcete moc intenzivní chuť)

ozdoba

50g čokolády

4 lžíce smetany ke šlehání

hrst pražených nesolených arašídů

Postup:

Nejprve si vyložte formu pečícím papírem a vyhřejte troubu na 170° C. Rozdrťte si sušenky a spojte je s kakaem a rozpuštěným máslem. Sušenkovou hmotu upěchujte do formy a dejte na 10 minut do trouby předpéct. Poté vyndejte a nechte vychladnout. 

Dále pečlivě smíchejte sýr na cheesecake, cukr, vanilku a zakysanou smetanu. Poté po jednom přidejte vejce a žloutek. Nakonec zamíchejte arašídové máslo a nalijte směs na předpečený korpus.

Do trouby vložte pekáček s horkou vodou, abyste vytvořili páru. Teplotu snižte na 150° C a vložte cheesecake do trouby. Na zmíněnou teplotu pečte dort 10 minut, poté snižte na 110° C a pečte asi hodinu. 

Po hodině vypněte troubu a nechte cheesecake pomalu vychladnout nejprve v troubě, poté venku. Po vychladnutí vložte dort do lednice a nechte chladit pár hodin, lépe přes noc.

Před servírováním rozehřejte čokoládu se smetanou a pokapejte polevou cheesecake. Dort můžete ozdobit i nasekanými arašídy.

Dobrou chuť!

Barcelona foodie tips*

¡Hola amigos!
Už je to nějaký čas, co jsme byli s Markem na výletě v krásné Barceloně. Protože vím, že se tam spousta (ale fakt hodně) lidí v létě chystá, připravila jsem si pro vás pár tipů na kavárny, restaurace a další místa, které by milovník jídla neměl minout. 

1. Chök 

... je stylová čokoládovna/cukrárna, která je díky své poloze hojně navštěvovaná turisty. Chök najdete v jedné z uliček hned vedle hlavní třídy La Rambla a naláká vás nádhernými churros ve výloze. Když vejdete, musíte si všimnout zdi plné "chöks", což jsou podle cukrárny lehčí doughnuts, které dělají podle své speciální receptury. Na své si přijdou i milovníci macarons, cupcakes, marshmallow...
My jsme si ujížděli hlavně na churros s čokoládou, ale ochutnali jsme i chök a jejich čokoládu. Všechno bylo boží, tady neplatí, že zákusky chutnají lépe, než vypadají. Takže pokud jste na čokoládu, zajděte tam a odkutálejte se šťastní. :)

Adresa: Carrer del Carme, 3

FB, WEB

2. CUP&CAKE BARCELONA

A u sladkého ještě chvilku zůstaneme. Další zastávkou je totiž roztomilá cukrárna CUP&CAKE, která nabízí (podle názvu je to jasný) hlavně krásně zdobené cupcakes. S nutellou, baileys, raffaello... Pokud nemáte zrovna chuť na sladké, dejte si obložený bagel. V cukrárně jsme vyzkoušeli i kávu, ale podle očekávání byla spíše tmavě pražená a cappuccino bylo posypané kakaem. V kávě se vliv Itálie nezapře, pokud ale máte rádi spíše tmavě praženou kávu, budete spokojeni. 

Adresa: Enric Granados, 145

FB, WEB

3. Satan's Coffee Corner

Jedna z mnoha kaváren, které jsem si vyhledala, než jsem do Barcelony odjela. Bez dobré kávy totiž nejsem schopná fungovat. Po návštěvě čtyř kaváren se právě Satan dostal na moji první příčku. Bylo to hlavně proto, že jen u Satana jsem dostala světleji praženou kávu, BEZ kakaa a se správně teplým a vyšlehaným mlékem bez bublin. Pokud si potrpíte na dobrou kávu a nevadí vám, že jde spíše o malý espresso bar, jděte sem! Mladý majitel je moc milý a rád vám dá další tipy na zajímavé akce ve městě (nás nalákal na food festival). 

V době, kdy jsem kavárnu vyhledávala se nacházela v drsném tetovacím salonu, po příjezdu nás naopak překvapila umístěním v obchodě s jízdními koly... Co bude přístě? :) Podle fotek na facebooku jsem zjistila, že je kavárna opět v novém a dokonce to vypadá, že již ve svém. Neváhejte proto vyrazit a dejte vědět, jak to tam aktuálně vypadá. :)

Adresa: Carrer de l'Arc de Sant Ramon del Call, 11

FB, WEB

4. La Boquería

Nejslavnější tržnice v Barceloně zde nemůže chybět. Narazíte na ní snadno přímo z hlavní třídy La Rambla. Potom si již můžete vychutnávat čerstvé ovoce, nabídku mořských ryb a jiných potvor, nádhernou zeleninu, sýry, chorizo, jamón...mmm! Fotky mluví za vše.

La Boquería ukrývá vyhlášené tapas bary, ale i stánky s jídlem sebou. My jsme vyzkoušeli například paellu, smažené kalamáry, jamón do kornoutku. 

Zde je prostě to pravé místo pro nakupování suvenýrů, které ale sníte ještě dřív, než dorazíte domů. 

Adresa: Rambla, 91

FB, WEB

5. Federal Cafe Barcelona

Další z kaváren, které jsem měla na svém coffee listu. Kávu mi připravili v pořádku (flat white byl bez kakaa, hurá!), ale opět byla tmavěji pražená. Tohle místo ale má něco do sebe a trochu mi připomínalo EMA espresso bar v Praze. Zdá se, že místní zde chodí hlavně na víkendový brunch, na který se kavárna specializuje. Bez rezervace ale v sobotu ráno nemáte šanci, což jsme vyzkoušeli. Podle plné kavárny to bude určitě stát za to!

Adresa: Calle Parlament 39

FB, WEB

6. Eyescream and friends

Geniální koncept, tak trochu lákadlo na turisty. I my jsme se nechali zlákat místem, které je získalo jednu z cen Restaurant & Bar Design Awards v Londýně. Zmrzlinárna se nachází blízko pláže Barceloneta a nabízí originální zmrzlinu s očima. Je to jednoduché, vyberete si jednu z příchutí vaší zmrzliny (například mango, jahoda nebo cheesecake, ten jsme zvolili my). Poté si vyberete dva kelímky s polevou nebo posypem, zde je výběr opravdu velký a můžete se vyřádit s kombinováním. Zmrzlinu vám nasekají v takovém válcovém stroji a doplní ji cukrovýma očima. Vše dostanete na papírovém tácku i s dřevěnou lžičkou. 

Adresa: Paseo de Joan de Borbó, 30

FB, WEB

Které místo vás zaujalo nejvíce?

Máte nějaký oblíbený podnik v Barceloně?