Coffeetrip Berlin* part I.

Do Berlína, města moderních kaváren, jsem se chtěla podívat už dlouho. Jenže... v zimě jsme si pořídili štěňátko labradora (Cafizu) a s tím přibylo i lítání na veterinu, socializace v parku, poznávání eskalátorů v metru atd. No prostě naše první ''dítě'' nám zabíralo dost času. Navíc bylo najednou potřeba vyřešit problém, kam Cafi dát, když s Markem pojedeme na cesty. A tak jsem se smířila s tím, že dlouho nikam nepojedeme, dokud se naše psí slečna trochu neuklidní (hyperaktivita pomalinku klesá, zato váha, kterou je potřeba občas utáhnout, stoupá).  

Cafiza je pojmenovaná podle čistícího prostředku na kávovary, je to totiž kávové štěňátko. Její matka se jmenuje Arabica a její sourozenci se jmenují: Cascara, Crema, Coffein, Cappuccino, Coffee decaf, Caramel a Cardamom. 

 Ale zpátky k Berlínu, jak jsem se tam teda dostala? Rozsekla to až kamarádka Joho, která cestu do Berlína plánovala spolu s Veru a navrhla mi, abych jela s nimi. Protože jsem právě dopisovala bakalářku a potřebovala nějakou motivaci, souhlasila jsem. A abychom si měly koho dobírat, přidal se k nám ještě Adam.

Za dva a půl dne jsme stihli v Berlíně vše, co jsme chtěli plus něco navíc. Ve výsledku jsme navštívili neuvěřitelných dvanáct kaváren, čtyři bistra/restaurace, dvě cukrárny a jeden street food market. 

Kdybychom tam byli déle (a měli více peněz), určitě bychom našli další podniky, které stojí za to. Na dobře vypadající podniky jsme totiž naráželi na každém rohu! Vzhledem k množství podniků jsem se rozhodla rozdělit kavárny do dvou článků a jeden nechat restauracím. 

Jako prvních šest kaváren jsme navštívili:

1. The Barn

 První kavárnou, kde jsme načerpali kofein, byla kavárna pražírny The Barn. Trochu mě překvapilo, jak je kavárna malá a také systém objednávky, který je  podobný jako u Starbucks - objednáte, zaplatíte a na účtenku napíšou vaše jméno, ta pak putuje k baristům, kteří Vás po přípravě kávy opět volají vaším jménem.

Facebook, WEB 

2. Oslo Kaffebar

Jako další jsme navštívili kavárnu Oslo Kaffebar, která už byla o dost větší, ačkoliv se to zvenku nezdálo. Objednali jsme si espresso z kávy od pražírny Bonanza a polemizovali, jestli si dát legendární cheesecake od Five Elephant... Nakonec jsme si počkali až přímo tam (měli jsme plné břicha burgerů).

Facebook, WEB

3. Westberlin bar&shop

Třetí navštívenou kavárnou byl Westberlin bar&shop, kde si můžete vychutnat lahodnou kávu, ale koupit i časopisy a knihy převážně o designu. Kavárna je poměrně velká, nabízí i zahrádku a je blízko bývalého hraničního přechodu Checkpoint Charlie. 

Facebook, WEB

4. Silo Coffee

Na naší první snídani jsme zašli do kavárny Silo Coffee a udělali jsme dobře! Jednak jsem tu měla jednu ze dvou nejlepších káv celého coffeetripu a hlavně snídaně byly prostě parádní. Líbila se mi velká nabídka, ze které si vybere snad každý, originalita podávaných pokrmů, provedení, servírování... Chuťově se nějaké malé chybky našly, ale nic velkého. V porovnání s ostatními kavárnami byla pro mě Silo jedna z nejlepších. To mi snad potvrdí i Adam, který si po snídani neušetřil vzít na cestu ještě horkou čokoládovou sušenku se slaným karamelem a doteď se mu o ní určitě zdá. :))

Facebook - najdete zde rezervační aplikaci, kterou určitě využijte a zarezervujte si na snídani místo!

5. Five Elephant

Po procházce kolem Berlínské zdi jsme se vydali do Five Elephant, do kterého jsem se těšila asi nejvíc kvůli legendárnímu cheesecake a vyhlášené kávě. Kávu od Five Elephant jsme s Joho ochutnali na akci Barista roku, kde nám ji sympatičtí baristé připravili na jedničku dvakrát podtrženou. O to větší zklamání pro nás byla káva připravená v kavárně. Objednali jsme si cappuccina a dvojité espresso a bohužel ani jedna káva nám nechutnala. Přesto doufám, že měli jen špatný den, protože jsem si koupila domů balíček Burundi a doma jásala, protože je super! Myslím, že jim dám příště ještě jednu šanci a také zkusím filtrovanou kávu.

Facebook, WEB

6. Concierge Coffee

 Poslední kavárnou, kterou bych vám dnes chtěla ukázat je Concierge Coffee. Kavárna, tedy spíše espresso bar je na trochu zapadlém místě blízko řeky. Když ho ale najdete, odmění vás skvělou kávou. Kapacita místa je sice dost omezená, ale je možné si sednout k venkovním stolům před kavárnou. 

Facebook, WEB

Instagramové okénko 

 1. Příprava kávy v The Barn/ 2. Oslo Kaffebar/ 3. Westberlin bar&shop/ 4. Moje snídaně v Silo Coffee

1. Silo Coffee/ 2. Cheesecake a cappuccino ve Five Elephant/ 3. Burundi od Five Elephant/ 4. Concierge Coffee

Byli jste v některé ze zmíněných kaváren? Chystáte se do Berlína?

TIP: Pokud chcete ochutnat kousek Berlína, ale musíte být v Praze, zajděte do kavárny Coffee room., kde mají nyní k prodeji kávu z pražírny Five Elephant!

Mějte se krásně!

Vanilla cupcakes with strawberries*

Dneska pro vás mám recept na tyhle vanilkové nádhery, které jsem upekla před odevzdáním bakalářské práce. V té době už jsem měla zavařený mozek a nutně jsem potřebovala něco vytvořit rukama... A tak vznikly tyhle vanilkové cupcakes ozdobené jahodami a fialkami, které v té době rostly všude. Fialky už odkvetly, ale dají se nahradit sedmikráskami nebo levandulí!

 Bakalářskou práci jsem odevzdala a cupcakes upekla ještě dvakrát, kdy jsem trochu pozměnila poměry v polevě, abych s ní byla úplně spokojená. Recept na spodek cupcakes je z knihy The Hummingbird Bakery Cookbook a je hrozně jednoduchý, ale strašně dobrý!

Vyzkoušejte to!

Na cca 10 cupcakes potřebujete: 

120 g hladké mouky

cca 90 g cukru (v knize 140, já dávám méně)

1,5 lžičky pečícího prášku

špetku soli

40 g másla pokojové teploty

120 ml mléka

1 vejce

vanilku (lusk, extrakt)

Poleva

300 g krémového sýra (Philadelphia, Buko, Fénix...)

25 g másla pokojové teploty

3 lžíce limetkové šťávy

moučkový cukr (podle chuti)

vanilka (lusk, extrakt)

smetana min 31% na zředění

Postup:

Zapněte troubu na 170 °C a vyložte si formu na muffiny papírovými košíčky. Do mísy vložte mouku, cukr, kypřící prášek a sůl a promíchejte. Dále přidejte máslo a důkladně ho vmíchejte do sypké směsi (pomůže vám elektrický mixér). Poté přidejte polovinu mléka a míchejte, dokud není vše spojené. V druhé misce si rozšlehejte zbytek mléka, vejce a vanilku a vzniklou směs přidejte k ostatním ingrediencím v první míse a dobře promíchejte. 

Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků ve formě a dejte péct na 20-25 minut (nebojte se, že je těsta málo, hodně nabudou). 

Po upečení cupcakes nechte vychladnout a připravte polevu. V míse utřete sýr s máslem a cukrem (já dávám cca 4 lžíce), poté přidejte limetkovou šťávu a vanilku. Pokud se vám bude zdát směs hodně hustá, nařeďte ji trochou šlehačky (cca 2 lžíce). Polevu dejte do zdobícího sáčku, ozdobte cupcakes a nechte je alespoň na hodinu vychladit v lednici. Cupcakes můžete ozdobit třeba jahodami a jedlými květy. 

Dejte vědět jak se povedly a vezměte je někam na piknik, k tomu jsou ideální!

Mějte se krásně!

Coffeetrip Paris*

Představte si, že nepijete kávu (těžký, já vím), dokonce ji nemůžete ani cítit, a přesto jezdíte se svojí přítelkyní na výlety za kávou, kde chodíte od rána do večera jen z kavárny do kavárny a ještě sloužíte jako navigátor a nosič foťáku... No nevykašlali byste se na to?
Tímto děkuji mému nejmilejšímu Markovi, že se na to nikdy nevykašle a vždycky mě zavede tam, kam mám namířeno!* 

A proto jsem si v létě řekla, že je na čase udělat radost i jemu a vyjeli jsme autem do Normandie, kde jsme od rána do večera chodili z muzea do muzea po 2. světové válce. (ale o tom více až příště)
ALE uznejte, když jsme projížděli přes Paříž, nešlo se tam cestou zpět nezastavit a pár kaváren oběhnout, no ne? 

I přesto, že mi spousta lidí říkala, že v Paříži si dobrou kávu fakt nedám, není to pravda. Kaváren sice není tolik jako třeba ve Vídni, ale i tak je jejich trend vidět i v Paříži a bez dávky kofeinu zůstat nemusíte. 

I. Fondation Cafe

 První kavárnou, kterou jsme navštívili bylo Fondation Cafe, maličká kavárna s pár zákusky, zelenými hrníčky a moc milým baristou. Objednala jsem si cappuccino, které bylo připravené z kávy od francouzské pražírny Belleville. Na tu jsem natrefila ještě v dalších kavárnách a upřímně mě nějak ohromně nenadchla, ale mohu hodnotit jen podle espresso přípravy. Nebyla špatná, ale že by mě přesvědčila, abych si ji koupila domů, to ne. 

Ve Fondation jsme měli ještě mrkvový dort, který byl teda naprosto boží! Nepřeslazený, vláčný a doplňovala ho svěží citronová poleva. 

Kavárna se nachází v celkem klidné ulici, takže ideální si sednout ven na sluníčko a relaxovat. 

Celkově hodnotím Fondation jako příjemné místo, kam bych se určitě chtěla ještě podívat!

Facebook

II. Boot Café

Další naše kroky směřovaly do Boot Café, pidi kavárny, která je schovaná za nápisem "Cordonnerie" - v překladu obuvnictví. 

Brzy jsem pochopila, že kavárny mají jedno společné, jsou velmi malé, takže se tam moc lidí nevejde. V Boot Café jsme tedy moc dlouho nepobyli, protože bylo plno. Objednala jsem si tedy flat white sebou, vyfotila pár fotek a běželi jsme dál. Káva byla v pořádku a s baristkou jsem prohodila pár slov o dalších kavárnách. Celkově na mě kavárna udělala příjemný domácký dojem.

Facebook

Web

III. Ten Belles

Třetí kavárnou byla Ten Belles, další milé místo, které bylo opět plné k prasknutí. Objednala jsem si tedy espresso macchiato sebou a pozorovala šrumec do chvíle, kdy mi barista podal kelímek se srdíčkem s moc dobrou kávou!

Facebook

Web

IV. Télescope

Sedli jsme si až v další kavárně, kterou byla Télescope. Objednala jsem si kenyu na aeropress a prozkoumávala vystavenou kávu ze švédské pražírny Kafferostare Per Nordby, kterou jsem do té doby neznala. Jakmile jsem dostala svoji kávu a poprvé se napila, věděla jsem, že budu ostuda a z Paříže si povezu kávu ze švédské pražírny, fakt ultramegadobrý! 

Jestli někdo pojedete do Télescope, musíte tuhle kávu zpět přivézt (i pro mě)! :)

Facebook

Web

V. Coutume

Ještě nekončíme, předposlední kavárnou bylo Coutume. Konečně větší prostor, lahodně vypadající snídaně, které jsme ale bohužel nevyzkoušeli, protože jsme se v první potkané pekárně nacpali několika pain au chocolat. Objednali jsme si aeropress, cappuccino a  zase mrkvový dort (Marek se pasoval na oficiálního ochutnávače carrot cake všude, kde jsme ho potkali). 

Facebook

Web

VI. KB Cafeshop

A jako poslední jsme navštívili KB Cafeshop, asi největší kavárnu z našeho coffeetripu. Nejvíc nadšená jsem byla, když jsem zjistila, že mají na mlýnku kávu od Five Elephant. Objednala jsem si cappuccino, dostala číslo na stůl a čekala na kávu. Bohužel jsem byla dost zklamaná, když mi objednávku přinesli, protože cappuccino bylo posypané kakaem, což úplně změnilo chuť kávy. 

Místo bylo ale moc milé a neformální, když vejdete dovnitř, narazíte na obložený bar v prostoru, kolem kterého běhá obsluha a připravuje kávu a snídaně. 

Facebook

V Paříži jsme bohužel nestihli pár podniků, kde by to mohlo být fajn. Určitě bych příště vyzkoušela bistro Pancake Sisters, na které jsme jednou narazili, když jsme bloudili ulicemi. Dále jsme nestihli zajít do kavárny Holybelly, která měla zrovna zavřeno, když jsme tam došli. Ráda bych se také podívala do Loustic, kterou jsem na fb objevila až nedávno.

Co ale nesmíte vynechat je Lafayette Gourmet! Projděte si hlavně supermarket ve spodní části a v přízemí si kupte macarons od Pierre Hermé, které jsou nebeské a nikde jsem lepší neměla.
ALE pokud chcete něco, co vás vystřelí z nebe do vesmíru, kupte ještě éclair z L'éclair de génie! Nejlepší sladkost na světě!

Chystáte se někdo do Paříže?

Máte tam svá oblíbená místa, které nikdy nevynecháte? 

Mějte se krásně a hooodně dobrého jídla! 

Prague foodie tips*

Zatímco plním blog články o krásných kavárnách ve Vídni, Budapešti nebo třeba v Brně, moji kamarádi mi často píšou, kam si mají zajít na dobrou snídani, kávu nebo třeba burger v Praze. Proto bych dnes chtěla sestavit takový malý seznam mých oblíbených pražských podniků na různé příležitosti a budu moc ráda, když se v komentářích podělíte o ty své oblíbence! 

Kam chodím, když chci...

1. skvělou snídani, která vynahradí oběd

• I.  Café Jen - hlavně víkendové speciály stojí za to! Sledujte je na facebooku a vždy v pátek se dozvíte, na co se můžete po celý víkend těšit! 
• II. Café Louvre - nesmí na seznamu chybět hlavně kvůli severské snídani - bylinkové lívance s uzeným lososem, zakysanou smetanou a šalotkou a k tomu sekt - joooo.
• III.  Farmářské trhy na Jiřáku - možná to zní divně, ale funguje to bezvadně hlavně v létě. Vzít si nejlepší kávu od Kávového klubu (Kafe Karlín) a croissant od La Petite France a jsem nejspokojenější na světě. Druhou možností je popojít si pro něco dobrého do...
• IV. Antonínova pekařství - kde mají ty nejlepší rohlíky, které pečou přímo před vámi. Taky mandlové loupáčky s mandlemi jsou náplastí nad mým lamentováním nad loupáky v obchodech (fuj!). Jen ty od Antonína jsou totiž krásně máslové, jako si je pamatuju z dětství.
• Další tipy - Coffee room, Prádelna Café, Můj šálek kávy, Café Lounge, Monolok

2. vyrazit s kámošema na super večeři (a pár drinků)

• I. Dish - první věc, která mě napadne, když se řekne jídlo s kámošema, je burger! A když burger tak Dish, bez debat. Až zkusíte, pochopíte. Můj tip je Lamb z trhaného jehněčího masa se špenátem a k tomu Únětice. Jen doporučuji rezervaci (jde to online přes stránky).
•  II. Las Adelitas - když už nám burgery lezou i ušima (a chceme si procvičit espaňol), jdeme do Las Adelitas v Americké ulici. Tady dostanete ty nejlepší tacos, quesadillas a boží quacamole. K jídlu si objednejte nešizené margaritas (moje oblíbené je mango) nebo domácí citronádu! Rezervace večer většinou nutná! A jděte do Americké, druhá pobočka bohužel trochu šidí na jídle + je dražší.
• III. Maso a kobliha - relativně nový podnik se na seznam dostává hlavně díky skvělým skotským vejcím a pivem Matuška. Tohle bistro je super v tom, že si objednáte pár různých menších jídel a ochutnáváte je s přáteli (navzájem se i hecujete, kdo ochutná první vepřové kůžičky - nenechte se odradit). Do toho příjemná neformální obsluha a na závěr super kobliha narvaná vanilkovým krémem. 

3. šálek opravdu dobré kávy

• I. Café Jen - budu se opakovat, ale do Jena nechodím jen na super snídaně, ale také na skvělou kávu od Has bean. Správná příprava, milá obsluha a super domácí dorty k tomu. Vyzkoušet můžete i cascaru s medem a pomerančem, nebo námořnické latté - super zahřívák do ledových dní - latté s medem a kubánským rumem - mňam!
• II. Kafe Karlín - většinou si dávám kávu na trhu na Jiřáku (jsou tam st,čt,so), ale pro svou kávu si můžete zajít i na Náplavku (so) a samozřejmě do kavárny v Karlíně. V Karlíně ale dávám přednost filtrované kávě, kterou mají kluci výýýbornou! 
• III. EMA espresso bar - tam jsem chodila hodně ze začátku, než tam začalo být pořádně narváno (a není se čemu divit). Proto si teď kávu raději beru take away, ale pořád je skvělá!
• IV. Coffee room. - další momentální oblíbenec, hlavně kvůli super obsluze, skvělým sendvičům a neustále se měnící kávové nabídce.
• V. TriCafé - je to nedaleko Národní knihovny, vypadá to tam jako u babičky v obýváku a mají tam super kávu - goal! 
• Další tipy - Al Cafetero, Mezi Zrnky, La Boheme Café, Café Lounge, I Need Coffee, Kafemat, Paralelní Polis, Monolok, Original Coffee, Můj šálek kávy

4. jíst rychle, ale dobře

• I. U Itala - malá take away pizzerie kousek od metra Strašnická nabízí hlavně super pizzu na počkání, ale také italské produkty, které v obchodě neseženete. Sympatické je, že je jedno, jaký druh pizzy si vyberete, vždy platíte stejně za jeden rozměr. Na výběr máte mezi pizzou z českých a italských surovin, vyberte si tu italskou a nebudete litovat!
• II.  Burrito Loco - super tortilla, do které narvou maso, fazolovou pastu, rýži, zeleninu, sýr, bylinky, quacamole a vznikne super burrito do ruky. Díky nonstop provozu a dobré poloze (několik provozoven) je to ideální antiopilostní věc. A navíc fakt hrozně dobrá!
• III. Mangaloo (které už není Mangaloo, ale UGO :( )- dobře, tady je to ''rychle'' docela k diskuzi. Záleží totiž, do jaké provozovny zrovna půjdete (OC Smíchov v době oběda je blbost!). Když ale přijdete v dobrý čas, dostanete velmi rychle skvělou polévku a na počkání super salát. Pokud nemáte velký hlad, můžete doplnit vitamíny pomocí smoothie (i green) a fresh džusů. 
• IV. Bread Gap - není sendvič jako sendvič, protože je Bread Gap sendvič a pak všichni ostatní. Tak to prostě je. Bread Gap mají malé bistro na Malé straně, kde můžete ochutnat také polévky. Sendviče a saláty zakoupíte i v prodejnách Sklizeno - skvělý je s brie a brusinkami nebo BLT se slaninou. 
• Další tipy - Polévkárna, Prádelna Café, Lucas Pasta, Pho Vietnam Tuan&Lan

To je v tomto příspěvku vše, v hlavě mám ještě další kategorie, ale nechám si je pro lepší přehlednost na příště. Přikládám ale ještě další fotky ze zmíněných míst.

 Café Lounge 

 Cafe Louvre a severská snídaně

 Můj šálek kávy

 Jedna z víkendových snídaní v Café Jen

 Kafemat

 Snídaně v Monolok

 Prádelna Café (a Johan*)

Snídaně z farmářského trhu

Znáte zmíněné podniky? A jaké byste do daných kategorií řadili vy?
Mějte se krásně a hodně dobrého jídla a kávy! :)