Random

Random aneb co se mi nashromáždilo v počítači v pár dnech:) Jinak mám ještě za dva dny další příjmačky na VŠ, takže se snažím dohnat co se dá, nepropadat klidu a zachovat paniku;). 

Chocolate Cherry Cheesecake vlastní výroby...Zase peču, když se mám učit-áchjo!

Tento pátek jsem si řekla, že něco upeču na naši pomaturitní akci. Dopadlo to kokosovým brownies s třešněmi...A pak ještě meruňkovým s mandlemi...A nakonec ještě cheesecakem nahoře...áchjo podruhé!

A teď večer jsem dostala dva balíky makronek z Paříže. Umřu, puknu, prasknu! (Ale dostala jsem ještě dvoje šaty, které mi jsou trochu větší takže...makronky pojďte ke mně! (Pistáciová a nutellová se dělí o první místo!)

Mašlujeme!

¨

Skoro vůbec jí nezalévám a je takhle krásná! Jupí, bude ze mě pěstitel orchidejí!

Yum yum

Ikeácký obědy nás stejně nikdy neminou. Na těch dvacet kuliček se vůbec nekoukejte, je to trochu pras*cký!

Thajské kari s limetkou,chilli a bylinkami.

Předávání maturitního vysvědčení a focení vyznamenaných...Ano jsme dvě a já díky novým botám vypadám oproti Katce jako obr.I když si to tak neberu, protože ona je stejně prcek ;D

Lehký limetový cheesecake s lučinou

I když počasí moc letní není, pekla jsem na naši maturitní rozlučku tento cheesecake. Požadavek byl, aby byl lehký, svěží a s ovocem. 

Cheesecake sám o sobě je sice lehčí dezert, ale zvolila jsem ještě dietnější verzi- z lučiny. A musím říct, že byl skvělý! Můj favorit je sice riccota, Markův zase ten tradiční s Philadlphií, ale byla jsem od všech pochválena a dort nemilosrdně snězen. To je život hold...

Takže pokud zas vysvitne sluníčko a vy dostanete chuť na něco sladkého, co vás nezaplácne a nebudou vás bolet zuby, zkuste tohle!

Potřebujete:

100g sušenek (já použila Oreo. Nejdříve jsem ale z nich odstranila bílou náplň)

50g másla

600g lučiny

50ml smetany na šlehání

4 vejce

šťávu z jedné a půl limetky+ kůru

třtinový cukr (podle chuti- ochutnejte a přidávejte, ale já chtěla dosáhnout hlavně kyselé chuti, takže cukru jsem moc nedávala:))

limetku na ozdobení

Postup:

Sušenky rozdrťte a promíchejte s máslem. Tuto směs napěchujte do dortové formy a dejte na 10 minut zapéct na 160 stupňů. V míse smíchejte lučinu,smetanu,vejce, cukr,šťávu z limetky a kůru. Nalijte na sušenkový korpus a dejte péct na 160 stupňů na 15 minut, potom troubu ztlumte na 120 stupňů a pečte asi hodinu. Nezapomeňte dát do trouby nějaký pekáč s vodou, aby se cheesecake pekl v páře. Doporučuji cheescake nechat vychladnout v troubě, aby vám nepopraskal. :)

Hurá do toho! Je to super lehké a super dobré!

Prague food festival 2012

Včera se zase po roce v zahradách Pražského hradu konal Prague food festival. Byl to opět skvělý gastronomický zážitek, i když musím říct, že některá jídla mě zklamala. U některých jsem zase litovala, že byly jen jiný den ( já byla na PFF v neděli). 

Co se týče organizace nemůžu nic vytknout. Díky tomu, že byly vstupenky časově rozděleny nás nečekala u vchodu žádná velká fronta,  organizátoři po minulém roce mysleli na místa na sezení a díky tomu, že jsme dorazili až ve 4 odpoledne se zahrady pomalu vyprazdňovali ( a v 8 hodin už značně padaly i ceny pokrmů dolů). 

Sečteno podrtženo za 60 grantů jsme ve třech spořádali asi 16 chodů a spokojeně se dovalili domů.

PFF Vám přináším hlavně ve fotkách!

Výběr domácích makronků (Alcron)

Cheesecake z kozího sýra, fíkovo-medová omáčka (Mlýnec) - byl dobrý, ale s kozím sýrem se to jen tak matně potkalo... Nevadila by mi výraznější chuť.

Tatar z čerstvého žlutoploutvého tuňáka (La Cucina Boscolo) - jídlo, na které jsme hodně sázeli, ale musím říct, že docela zklamalo. Tatar mi přišel dost neochucený a při konci to zachraňovaly jen ančovičky. Přidala bych olivový olej a více bylinek.

Jahůdka plněná čokoládovou pěnou ovoněnou letním lanýžem

Tradiční dezert tiramisu profiterols (Aromi) - výborné! Pro mě nejpovedenější dezert celého PFF.

Černé risotto s rajčatovým tatarákem (Aromi) - také vynikající! Nemám co vytknout.

 Panzanella salát z parmice šedé podávaný na chlebu frisella (Aromi) - nebylo to špatné, ale unesená jsem z toho také nebyla... Nějaké wow tomu prostě chybělo.

Saranče na nudlovém salátku (Noodles)

Červí wok s nudlemi (Noodles) - rovnou říkám, že na to jsem nebyla dost odvážná...

Krupicový koláček s makovou náplní a vanilkovou espumou (Kempinski)

Grilovaný hovězí krk s gratinovaným soudkovým rajčetem, cuketou a salsou verde (Kempinski) - naprosto výborné! Nejsem moc masová a hovězí normálně nejím vůbec, ale tohle maso se nádherně doplňovalo s tímto pestem! 

Singapurské krevety s černým pepřem s listy kari a zeleným chilli podávané s rýží s vůní banánových listů (Le Patio) - byly dobře ochucené, ale stejně Aničky máma prostě dělá lepší...

Rostlinné kari s basmati rýží (Country life) - největší překvapení celého PFF. Naprosto skvělé kari s koriandrem a jogurtovým dipem nás dostalo! 

Tofumisu( Country life)- tohle mě naopak nechutnalo vůbec- zlaté mascarpone!

Ceviche ze žlutoploutvého tuňáka s kokosovo-zázvorovo-limetkovou zálivkou s opečenými sezamovými semínky (U Emy Destinnové)- ukázka naprosto famózně ochuceného tuňáka! Akorát po kokosu a zázvoru bohužel ani památky.

Domácí chléb s drůbeží paštikou se smrži a foie gras (Mozaika) - nejím paštiky...Ale tahle byla naprosto vynikající! 

Kuře po hunansku s bílou rýží (Huang He) - výborná rýže, zbytek ušel, ale dvakrát bych si to nedala.

Techno-emocionální degustační menu ve velké kulinářské laboratoři (Essensia)

Čokoládová pěna s likérem Kahlúa s malinami (U Emy Destinnové) - skvělá pěna, nicméně já mám raději hořkou a malin mohlo být také trochu víc...

Skleněné nudle „phad wun sen“ s krevetami (Noodles) - hodně ostré, ale výborné:)

Na závěr skvělá Angelato zmrzlina- malina, čokoláda a parmezán s fíky.

:)

Byl jste někdo také na PFF? Co Vám nejvíc chutnalo a jak festival celkově hodnotíte?:)

Tvarohový shake s brusinkami*

Abych řekla pravdu, tak v tomhle vedru nemám vůbec hlad. Buď chroustám salát nebo kýble zmrzliny.

A tak jsem se rozhodla pro další shake. Tentokrát tvarohový, protože příjemně osvěží a přesto zasytí, takže může klidně nahradit třeba svačinu. Když přidáte ovesné vločky tak klidně i snídani.:)

Není to nic složitého, ale přesto napíšu postup, kdyby chtěl někdo inspirovat.

Na tento shake pro 3 osoby si připravte:

250g měkého tvarohu

50g jogurtu

asi 200ml sojového mléka (můžete použít kravské,rýžové atd.)

pár větších mražených jahod (podle chuti)

asi 200 g mražených brusinek (zase podle chuti)

meduňku, brusinky a krystal cukr na ozdobu

Postup:

Rozmixujeme v tvarohu a jogurtu trochu povolené brusinky a jahody do hladka. Potom přiléváme mléko do požadované konzistence. Brusinky obalíme v cukru a přidáme omytou meduňku. 

Můžete dosladit podle chuti. Já nedávala žádný cukr, protože v podstatě moc nesladím a navíc sojové mléko mi připadá sama o sobě takové sladké, takže nebylo potřeba.

Dobré chladivé chutnání!

Jo, prosím Vás! Kdyby jste měl někdo nějaký tipy, jak se učit v tomhle vedru tak rychle s nimi sem, protože nejsem schopná se vůbec soustředit. Dneska jsem se například nedokázala naučit vůbec nic a začínám panikařit. Proč není takhle hezky až po maturitě? 

Jarní Carrot cake s ořechy!

Včera jsem slavnostně dopsala všechny maturitní otázky z angličtiny a němčiny! 

Tak jsem se musela odměnit a dovolila jsem si ukrojit kousek svého studijního času a upekla tento skvělý dort!

Řeknu Vám, že teda studijní moc není, vzhledem k tomu, že jsem se jím teď parádně přejedla a mám chuť jen lenošit a tak si trávit...Takže pro nic nedělání je přímo stvořen!

Řekla bych, že je to spíš takový zimní dort, ale já jsem se do něj zamilovala v Kavárně Biozahrada a můžu ho jíst celý rok. Navíc jsem hrozný ořechomil.

Recept jsem si vypůjčila z joyofbaking.com, ale přizpůsobila jsem si ho a udělala ho trochu zdravější a méně sladký ( a také více mrkvový a ořechový ;D)

Potřebujete: 

Na dort: 

200g ořechů (jaké máte rádi, já dala vlašské,množství můžete upravovat podle chuti

2 a půl 200ml hrnku nastrouhané mrkve (já dala hodně košaté takže spíš 3 a půl,podle chuti)

260 g celozrnné hladké špaldové mouky (můžete dát i bílou)

1 pytlíček jedlé sody

půl lžičky soli

1 lžíci skořice

200ml oleje (já dala olivový, můžete dát slunečnicový atd.)

4 vejce

200g třtinového cukru (můžete nahradit bílým)

Na polevu:

350 g krémového sýra Buko nebo Philadelphia

100 g tvarohu

3 vanilkové cukry

30ml mléka

50 g másla

Na ozdobu:

marcipán

barvivo

Postup:

Rozšleháme vajíčka s cukrem do světlejší pěny. Mezitím si smícháme sypké suroviny. Mouku, sodu, sůl a  skořici. Vše opatrně přimícháme k vajíčkům, přidáme olej a promícháme. Nakonec přidáme mrkev a ořechy. Dáme péct do dortové formy na 160 stupňů asi 40-50 minut. (Dort stejně zůstane dost vlhký díky mrkvi). Korpus necháme vychladnout.

Smícháme si všechny suroviny na polevu. Máslo musí být povolené, aby šlo rozmíchat s ostatními surovinami! 

Vychladlý korpus prořízneme uprostřed, dáme dovnitř asi polovinu polevy. Ostatní polevu dáme na vrh dortu a na kraje.

Marcipán si obarvíme potravinářským barvivem ( v mém případě oranžovým), vykrajujeme různé ornamenty a zdobíme. :)

Před podáváním necháme dort vychladit, aby se krém propojil s korpusem. :)

Nom

Smoothie with yogurt and frozen fruit

Jogurtové smoothie s jogurtem a ovocem je úžasně osvěžující svačina.

Ovoce můžeš přidat podle chuti nebo toho, co je zrovna v sezoně. 

Já zvolila borůvky,banán a pár jahod. :)

Recept na mé smoothie pro 2 osoby:

Rozlámej větší banán na kousky, dej do mixéru. Přidej alespoň 300g kvalitního bílého jogurtu ( já použila selský jogurt z plnotučného mléka z farmy Radonice pana Němce info níž). Dále 100 ml plnotučného mléka (zase jsem použila to Radonické). Přidej ještě 1 lžičku javorového sirupu a asi 300 g borůvek a pár jahod (použila jsem rozmražené).Pak vše rozmixuj do této super barvy. Podávej ještě zakápnuté jogurtem a kapkou sirupu.:)

Něco o mlékárně v Radonicích. Jejich auto nám jezdí do ulice a vždycky poznám, že je tady buď podle hlasitého bučení nebo podle jejich webových stránek. Je dost možné, že jezdí i k Vám! Takže se koukněte na stránky a zjistěte kdy zavítají do Vašeho města. Jejich mléčné výrobky jsou totiž nejlepší! Jejich mléko je opravdu poctivé a lepší jsem nikdy nepila. Oproti tomu to z obchodu chutná jako ochucená voda! Dále mají skvělé jogurty,tvaroh,sýry,radoňáčka ( chutnější varianta pribiňáčka). No paráda! 

Určitě to zkuste! http://www.mlekozfarmy.cz/ ( Stačí se podívat na sekci rozvozové trasy:))

Dobrou chuť!

Macarons! Do you want some?

 Peču, abych se z toho učení nezbláznila. Trochu úchylka, já vím.

Tentokrát se povedly perfektně!

Malinové macarons s mascarpone s bílou čokoládou.

Co na ně říkáte? 

Nějaké další tipy na příchutě?:)